СРОК ПРОВЕДЕНИЯ: 27-29 ФЕВРАЛЯ 2012 Г.

Организаторы конференции:

• Министерство сельского хозяйства РФ
• Ассоциации предприятий кондитерской промышленности «АСКОНД»
• ГНУ НИИ кондитерской промышленности Россельхозакадемии
• Международная промышленная академия

 Конференция проводится при поддержке:

• Российской академии сельскохозяйственных наук
• НИИ питания РАМН
• Союза производителей пищевых ингредиентов
• Национальный фонд защиты потребителей

 Информационная поддержка  конференции:

• Издательство «Пищевая промышленность»
• Журнал «Кондитерское производство»
• Журнал «Хлебопродукты»
• Журнал «Кондитерское и хлебопекарное производство»
• Журнал «Партнер: Кондитер Хлебопек»
• Журнал «Хлебопек» (Республика Беларусь)

 В программе конференции:

• Рынок мучных кондитерских изделий России и других стран: ассортимент, состояние, перспективы
• Реформа технического регулирования стран Таможенного союза
• Нормативно-правовое регулирование внешней и взаимной торговли на единой таможенной территории Таможенного союза
• Особенности современных технологий производства мучных кондитерских изделий
• Научное обеспечение производства мучных кондитерских изделий. Научные принципы получения изделий с гарантированным составом, структурой и свойствами
• Современные тенденции в оформлении тортов и пирожных в России и за рубежом: анализ и комментарии
• Новые предложения от производителей технологического оборудования для производства мучных кондитерских изделий
• Сырье и пищевые добавки для производства мучных кондитерских изделий: характеристика, новые предложения от производителей, новые возможности
• Санитарное законодательство и современные требования к нормативно-технической документации
• Новые стандарты на кондитерские изделия и методы их испытания
• Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции: лабораторное оборудование и методы контроля
• Маркетинг, брендинг и патентная защита в кондитерском бизнесе
• Упаковка мучных кондитерских изделий: оборудование, материалы, рекламная полиграфическая продукция
• Санитарное состояние производства, мойка и дезинфекция в кондитерских цехах
• Подготовка, повышение квалификации и профессиональная переподготовка специалистов отрасли

 В рамках конференции предусмотрены:

• Международный смотр качества кондитерских изделий «Торты. Вафли. Печенье. Пряники - 2012»
• Выставка продукции, представленной на Международный смотр «Торты. Вафли. Печенье. Пряники - 2012»
• Выставка отечественных и зарубежных фирм - производителей оборудования, сырья, пищевых добавок, полуфабрикатов, вспомогательных и упаковочных материалов, а также отраслевой научно-производственной и нормативно-технической литературы
• Выставка-продажа инвентаря кондитера
• Мастер-классы по отделке тортов и пирожных
• Деловые встречи, переговоры
• Конференция является частью 72-часовой блочно-модульной программы повышения квалификации руководителей и специалистов кондитерской промышленности «Современные техника и технологии кондитерского производства»
• По окончании конференции участникам выдается сертификат
• По окончании полного курса 72-часовой программы повышения квалификации выдается удостоверение государственного образца.

 Справки и заявки:

Первый проректор Ильина Ольга Александровна, тел.(495) 959-66-91, e-mail: ilyina@grainfood.ru

Заведующая кафедрой пищевых производств Иунихина Вера Сергеевна, тел. (495) 959-66-51, тел./факс (495) 959-66-86, 959-66-52, e-mail: iunikhina@grainfood.ru

ассистент кафедры Драничкина Анна Сергеевна тел. (495)959-66-52, e-mail: dranichkina@grainfood.ru

Заведующая УМО Масальцева Ольга Ивановна, тел. (495) 959-71-01, e-mail: masaltseva@grainfood.ru

Деканат - тел./факс (499) 235-95-79, e-mail: dekanat@grainfood.ru

Подробная информация о предварительной программе