Cроки проведения - 28 - 30 ноября 2016 г.

Организаторы:
• Российский Союз пекарей
• Международная промышленная академия
• НИИ хлебопекарной промышленности

При поддержке:
• Министерства сельского хозяйства Российской Федерации
• ФИЦ питания и биотехнологии
• Торгово-промышленной палаты Российской Федерации
• Российского Союза мукомольных и крупяных предприятий
• Союза производителей пищевых ингредиентов

Информационная поддержка:
• Издательство «Пищевая промышленность»
• Журнал «Хлебопечение России»
• Журнал «Хлебопродукты»
• Журнал «Кондитерское и хлебопекарное производство»
• Журнал «Партнер: Кондитер Хлебопёк»
• Журнал «Хлебопечение/Кондитерская сфера»
• Журнал «Хлебопекарный и кондитерский Форум»

Основные вопросы конференции:
• Хлебопекарный рынок России: современное состояние и перспективы;
• Российский союз пекарей: приоритеты текущего периода;
• Роль хлебобулочных изделий в питании человека. Хлеб как базовый продукт рациона;
• Научное обеспечение производства хлебобулочных изделий. Наука и бизнес: точки соприкосновения;
• Модернизация хлебопекарных предприятий в современных условиях возможна;
• Совершенствование ассортимента хлебобулочных изделий - актуальная задача отрасли;
• Технические и технологические инновации в отрасли: предложения от ведущих компаний;
• Техническое регулирование и стандартизация в отрасли: круг проблем.
• Государственный, общественный и производственный контроль за выполнением требований технических регламентов;
• Управление качеством и безопасностью продукции на хлебопекарном предприятии;
• Контроль качества сырья, полуфабрикатов, готовой продукции: оборудование и методы;
• Требования санитарного законодательства Российской Федерации к хлебопекарным предприятиям;
• Упаковка и маркировка хлебобулочных изделий: приоритеты, правила, ошибки;
• Управление ассортиментом и продажами как ключевые факторы роста прибыли;
• Квалифицированные кадры для отрасли и пути развития сотрудничества предприятий с профильными образовательными организациями.

В программе конференции:
• Пленарные заседания и тематические фокус-сессии
• VII Всероссийский смотр качества хлеба и хлебобулочных изделий «Инновации и традиции» и Конкурс «Лучший инновационный продукт года»
• Выставка фирм-производителей оборудования, ингредиентов, лабораторных приборов и упаковки
• Выставка продукции хлебопекарных предприятий - участников Смотра качества хлеба и хлебобулочных изделий
• Выставка-продажа научно-технической литературы
• Мастер-классы фирм-производителей сырья и приборов

Справки и заявки:

С вопросами о программе конференции и номинациях смотра обращайтесь:

Первый проректор Ильина Ольга Александровна
Тел. (495) 959-66-91, e-mail: ilyina@grainfood.ru
Заведующая кафедрой пищевых производств,
Иунихина Вера Сергеевна
Тел. (495) 959-66-51, e-mail: iunikhina@grainfood.ru

С вопросами об участии и регистрации обращайтесь:

Заведующая Учебно-методическим отделом,
Масальцева Ольга Ивановна,
Тел. (495) 959-71-01, e-mail: masaltseva@grainfood.ru
Ведущий методист Александрова Ирина Львовна,
тел./факс (499) 235-40-68, е-mail: aleksandrova@grainfood.ru
Ведущий методист Чибисова Елена Серафимовна,
тел./факс (495) 959-66-86, е-mail: chibisovaelena@grainfood.ru

ЗАЯВКА