по программе повышения квалификации «Новое в технике и технологии производства молока и молочных продуктов»

Срок проведения: 18 - 20 декабря 2017г.

Регистрационный взнос - 21 500 руб.

Организаторы курса:

• ФГБНУ ВНИМИ
• Международная промышленная академия

Обучение проводится по специально разработанной программе, в которую включены следующие вопросы:

• Состояние и перспективы производства цельномолочных продуктов в России и за рубежом
• Основы процессов сепарирования, нормализации, гомогенизации, пастеризации, стерилизации молока, предназначенного для производства цельномолочных продуктов
• Технологии пастеризованного и стерилизованного молока, кисломолочных напитков, творога, зерненого творога, сметаны, творожных продуктов. Ассортимент. Характеристика продуктов. Общая технология. Особенности технологии. Пороки.
• Пищевые добавки и их влияние на качество цельномолочных продуктов
• Маркировка молочной продукции в соответствии с ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»
• Упаковка цельномолочной продукции (материалы, виды, качество, безопасность, контроль)
• Микробиологические аспекты производства цельномолочных продуктов.
• Новое в санитарной обработке оборудования

По окончании обучения выдается удостоверение о повышении квалификации.

Справки и заявки:

Заместитель заведующего кафедрой пищевых производств Устинова Лариса Васильевна, тел. (495) 959-74-10, e-mail: ustinova@grainfood.ru

Ведущий методист Чибисова Елена Серафимовна, тел./факс (495) 959-66-86, e-mail: chibisovaelena@grainfood.ru

Деканат - тел/факс (499) 235-95-79, e-mail: dekanat@grainfood.ru