Кафедры технологического направления организуют и проводят обучение руководителей и специалистов (главных технологов, технологов, заведующих производственно-технологическими лабораториями и других). Кафедры экономического направления обучают руководителей предприятий, а также специалистов планово-экономической конъюнктуры, бухгалтерского учета и аудита и других. Кафедры инженерного направления обучают руководителей и специалистов инженерных подразделений предприятий и компаний, в том числе главных инженеров, главных энергетиков, главных механиков и т.д. При кафедрах Академии организованы центры, занимающиеся образовательной и научно-исследовательской деятельностью по отдельным направлениям и отраслям, в том числе:
- Центр промышленной безопасности и охраны труда
- Центр международного сотрудничества
- Центр профессионального бухгалтера
- Центр промышленности строительных материалов
- Центр современного хлебопечения
- Центр соверменного производства кондитерских изделий
- Центр экспертизы промышленной безопасности технических устройств
- Центр современного производства комбикормов
| 
Первый проректор - доктор техн.наук, профессор, заведующий кафедрой пищевых производств - Иунихина Вера Сергеевна">
