В монографии дана оценка современной системы бухгалтерского учета, представлены новые концептуальные подходы и определены основные направления развития системы бухгалтерского учета на предприятиях молочной промышленности. Автором разработана модель учета на предприятиях молочной промышленности. Показа­на методика учета, начиная с приемки молока и заканчивая выпус­ком готовой продукции. Производственный учет рассматривается как источник информации о движении материальных потоков в про­изводстве. Определена роль системы внутреннего контроля опера­ций с сырьем и анализа эффективности его переработки. Показаны место и роль управленческого учета в информационном пространст­ве предприятия. Представлены новые подходы к анализу финансово­го состояния предприятия молочной промышленности. На конкрет­ных примерах изложены методические и практические вопросы пла­нирования, учета и управления расходами на предприятиях молоч­ной промышленности.

Для ученых-экономистов, студентов, аспирантов, преподавате­лей, практикующих бухгалтеров, экономистов, аудиторов, руководи­телей и предпринимателей, интересующихся проблемами совершен­ствования учета и организации производства на предприятиях мо­лочной промышленности.