В томе I приведен теоретический раздел, содержащий научное обоснование и анализ приоритетов государственной аграрной политики в области обеспечения продовольственной безопасности в условиях межгосударственной и региональной интеграции, ее достижений и недостатков, а также современных подходов к обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов, формированию у населения здорового типа питания. Важное место в книге отведено разделу, который посвящен анализу состояния и перспектив развития ключевых отраслей агропромышленного комплекса России.

В томе I приведены главы о зерновой, мукомольно-крупяной, хлебопекарной, сахарной, кондитерской и масложировой отраслях, а также статьи о деятельности и развитии 13 компаний и предприятий - лидеров указанных выше отраслей, вносящих весомый вклад в развитие агропромышленного производства, выпускающих высококачественную конкурентную продукцию широкого ассортимента.