Срок проведения - 16 – 20 июня 2008 г.
Стоимость обучения – 10 800 руб.

Занятия ведут высококвалифицированные специалисты хлебопекарной отрасли и известные ученые, имеющие большой опыт практической работы.

В программе курса:
 Современное состояние и тенденции развития хлебопекарной индустрии
 Пути развития и инновации ассортимента хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в условиях хлебопекарных предприятий
 Влияние рецептурных компонентов на ход технологического процесса и их роль в формировании свойств теста и качества готовых изделий
 Пути обеспечения качества хлебопекарных изделий на основе применения микроингредиентов, в том числе хлебопекарных улучшителей
 Инновационные и традиционные технологии производства хлебопекарных изделий
 Пути повышения микробиологической чистоты хлебобулочных изделий. Предотвращение плесневения хлеба и заболеваний его картофельной болезнью

В рамках программы повышения квалификации предусмотрено:
 Теоретические занятия в Международной промышленной академии
 Мастер-класс на базе учебно-производственного центра ООО «Ирекс» (Россия-Германия)
 Техническая экскурсия на хлебозавод
 Самостоятельное освоение части программы и выполнение индивидуальной работы с использованием дистанционных образовательных технологий. Заочная часть программы проводится по индивидуальному графику
 Индивидуальные консультации

По окончании полного курса 72-часовой программы повышения квалификации выдается удостоверение государственного образца

Справки и заявки:
Проректор по учебной и методической работе Ильина Ольга Александровна, тел. (495) 959-66-91, e-mail: ilyina@qrainfood.ru
Заведующая Учебно-методическим отделом Масальцева Ольга Ивановна, тел./факс (495) 959-71-01, e-mail: masaltseva@grainfood.ru
Ведущий методист Александрова Ирина Львовна, тел./факс (495) 235-40-68
Деканат – тел./факс (495) 235-95-79, (495) 235-97-39, e-mail: igrfop@qrainfood.ru