по программе повышения квалификации «Современные техника и технологии кондитерского производства»

Срок проведения: 16 - 21 сентября 2013 г.
Регистрационный взнос - 15 900 руб.

Организаторы программы повышения квалификации:
• ГНУ НИИ кондитерской промышленности Россельхозакадемии
• Международная промышленная академия

В программе мастер - класса:
• теоретический курс - вопросы производства тортов и пирожных с позиций современных требований к качеству и безопасности
• практические занятия - мастер - классы известных фирм «Современные тенденции в отделке тортов и пирожных»
• самостоятельное освоение части курса на основе дистанционных образовательных технологий
• индивидуальные консультации

Участники мастер-класса освоят современные технологии:
• Приготовления шоколадного декора (ручное темперирование и использование спрей-машин)
• Приготовления выпеченных полуфабрикатов для тортов и пирожных
• Работу с мягкими гелями для отделки тортов и пирожных
• Технологию приготовления отделочных полуфабрикатов (кремов, муссов);
• Использование термостабильных начинок
• Технологию ручного изготовления конфет

По окончании полного курса 72-часовой программы повышения квалификации выдается удостоверение о повышении квалификации.

Справки и заявки:
Заведующая кафедрой пищевых производств
Иунихина Вера Сергеевна,
тел. (495) 959-66-51,
e-mail: iunikhina@ grainfood.ru
методист кафедры Чибисова Елена Серафимовна
тел./факс (495) 959-66-86,
e-mail: chibisovaelena@grainfood.ru
Деканат - тел/факс (499) 235-95-79,
e-mail: dekanat@grainfood.ru