Организаторы конференции:
• Ассоциации предприятий кондитерской промышленности "АСКОНД"
• ФГБНУ НИИ кондитерской промышленности
• Международная промышленная академия

Конференция проводится при поддержке:
• Министерства сельского хозяйства РФ
• ФГБУ НИИ питания
• Союза производителей пищевых ингредиентов

Информационная поддержка конференции:
• Издательство "Пищевая промышленность"
• Журнал "Кондитерское производство"
• Журнал "Хлебопродукты"
• Журнал "Кондитерское и хлебопекарное производство"
• Журнал "Партнер: Кондитер Хлебопек"
• Журнал "Хлебопек" (Республика Беларусь)

В программе конференции:
• Рынок мучных кондитерских изделий России и других стран: ассортимент, состояние, перспективы
• Нормативно-правовое регулирование внешней и взаимной торговли на территории ЕАЭС
• Особенности современных технологий производства мучных кондитерских изделий
• Научное обеспечение производства мучных кондитерских изделий. Научные принципы получения изделий с гарантированным составом, структурой и свойствами
• Современные тенденции в оформлении тортов и пирожных в России и за рубежом: анализ и комментарии
• Новые предложения от производителей технологического оборудования
• Сырье и пищевые добавки: новые предложения от производителей, новые возможности
• Техническое регулирование и стандартизация в отрасли
• Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции: оборудование и методы
• Маркетинг, брендинг и патентная защита в кондитерском бизнесе
• Упаковка и маркировка мучных кондитерских изделий
• Санитарное состояние производства, мойка и дезинфекция в кондитерских цехах
• Информационное и кадровое обеспечение отрасли

В рамках конференции предусмотрены:
• Международный смотр качества мучных кондитерских изделий «Торты. Вафли. Печенье. Пряники- 2016»
• Выставка продукции, представленной на Международный смотр качества мучных кондитерских изделий
• Выставка отечественных и зарубежных фирм-производителей оборудования, сырья, пищевых добавок, полуфабрикатов, вспомогательных и упаковочных материалов, а также отраслевой научно-производственной и нормативно-технической литературы
• Мастер-классы по отделке тортов и пирожных
• Деловые встречи, переговоры

Конференция является частью 72-часовой блочно-модульной программы повышения квалификации руководителей и специалистов кондитерской промышленности «Современные техника и технологии кондитерского производства»

По окончании конференции участникам выдается сертификат.

По окончании полного курса 72-часовой программы повышения квалификации выдается удостоверение.

Справки и заявки:
Первый проректор Ильина Ольга Александровна
Тел. (495) 959-66-91, e-mail: ilyina@grainfood.ru
Заведующая кафедрой пищевых производств,
Иунихина Вера Сергеевна
Тел. (495) 959-66-51, e-mail: iunikhina@grainfood.ru
Заведующая Учебно-методическим отделом,
Масальцева Ольга Ивановна,
Тел. (495) 959-71-01, e-mail: masaltseva@grainfood.ru
Ведущий методист Чибисова Елена Серафимовна,
тел./факс (495) 959-66-86, е-mail: chibisovaelena@grainfood.ru
Деканат - тел./факс (499) 235-95-79, dekanat@grainfood.ru

ПИСЬМО ПО КОНФЕРЕНЦИИ  «ТОРТЫ. ВАФЛИ. ПЕЧЕНЬЕ. ПРЯНИКИ – 2016»