Школа технолога молочного производства - программа повышения квалификации «Новое в технике и технологии производства молока и молочных продуктов»

Срок проведения: 24 - 26 октября, 12 - 14 декабря 2016 г.
Регистрационный взнос - 20 500 руб.

Организаторы курса:
• ФГБНУ ВНИИ молочной промышленности
• Международная промышленная академия

Обучение проводится по специально разработанной программе, в которую включены следующие вопросы:
• Состояние и перспективы производства цельномолочных продуктов в России и за рубежом
• Основы процессов сепарирования, нормализации, гомогенизации, пастеризации, стерилизации молока, предназначенного для производства цельномолочных продуктов
• Технологии пастеризованного и стерилизованного молока, кисломолочных напитков, творога, зерненого творога, сметаны, творожных продуктов. Ассортимент. Характеристика продуктов. Общая технология. Особенности технологии. Пороки.
• Пищевые добавки и их влияние на качество цельномолочных продуктов
• Маркировка молочной продукции в соответствии с ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»
• Упаковка цельномолочной продукции (материалы, виды, качество, безопасность, контроль)
• Микробиологические аспекты производства цельномолочных продуктов.
• Новое в санитарной обработке оборудования

По окончании обучения выдается удостоверение о повышении квалификации.

Справки и заявки:
Заведующая кафедрой пищевых производств,
Иунихина Вера Сергеевна
Тел. (495) 959-66-51, e-mail: iunikhina@grainfood.ru
Ведущий методист Чибисова Елена Серафимовна,
тел./факс (495) 959-66-86, е-mail: chibisovaelena@grainfood.ru
Деканат - тел./факс (499) 235-95-79, dekanat@grainfood.ru