по программе повышения квалификации «Современные техника и технологии кондитерского производства»

Сроки проведения: 27 - 29 июня 2017 г.
Регистрационный взнос - 18 900 руб.

Организаторы программы повышения квалификации:
• ФГБНУ ВНИИ кондитерской промышленности
• Международная промышленная академия

Программой предусмотрены:
• Теоретический курс
• Мастер-класс по отделке тортов и пирожных
• Презентации фирм и компаний - производителей оборудования и ингредиентов для кондитерской промышленности
• Возможность приобретения отраслевой научно-производственной и нормативно-технической литературы

Программой предусмотрено изучение следующих вопросов:
• Современный ассортимент конкурентоспособных мучных кондитерских изделий, рекомендуемый для предприятий
• Сырье, пищевые добавки, витамины и микроэлементы, используемые при производстве мучных кондитерских изделий
• Рациональные технологии для производства основных групп мучных кондитерских изделий: печенья, вафель, кексов, тортов и пирожных
• Способы управления качеством вырабатываемой продукции
• Проблемы производства мучных кондитерских изделий с увеличенными сроками годности
• Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в условиях предприятий малой, средней и большой мощности
• Техническое регулирование и стандартизация
• Методика расчета рецептур на мучные кондитерские изделия
• Микробиологические критерии качества и гигиеническая оценка мучных кондитерских изделий
• Пищевая ценность и методика расчета химического состава и энергетической ценности мучных кондитерских изделий

По окончании программы выдается удостоверение о повышении квалификации.

Справки и заявки:

Заведующий кафедрой пищевых производств, Иунихина Вера Сергеевна , тел.(495) 959-66-51, e-mail: iunikhina@grainfood.ru

Ведущий методист Чибисова Елена Серафимовна, тел./факс (495) 959-66-86, е-mail: chibisovaelena@grainfood.ru

Деканат - тел/факс (499)235-95-79, e-mail: dekanat@grainfood.ru

ИНФОРМАЦИОННОЕ ПИСЬМО