[ 02.07.2009 ]
С 21 по 24 июня 2009 г.в Международной промышленной академии прошел II Международный смотр качества хлеба и хлебобулочных изделий "Национальные традиции в хлебопечении"
ПРОТОКОЛ
заседания конкурсной комиссии
Второго Международного смотра качества хлеба
и хлебобулочных изделий
«НАЦИОНАЛЬНЫЕ ТРАДИЦИИ В ХЛЕБОПЕЧЕНИИ»
21 – 24 июня 2009 года
На смотр представлено 275 образцов хлеба и хлебобулочных изделий от 59 хлебопекарных предприятий.
Номинации
Второго Международного смотра качества хлеба
и хлебобулочных изделий:
1. Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки (подовый и формовой)
2. Хлеб из муки пшеничной хлебопекарной первого сорта (формовой)
3. Паляница украинская из пшеничной хлебопекарной муки высшего сорта
4. Халы и плетенки
5. Хлебобулочные изделия народов мира
6. Хлебобулочные изделия для профилактического и лечебного питания
7. Пироги с фруктово-ягодными начинками
8. Праздничные караваи и крендели
Состав конкурсной комиссии:
Председатель
Серегин С.Н. Заместитель директора Департамента пищевой, перерабатывающей промышленности и качества продукции Министерства сельского хозяйства РФ
Заместители председателя
Межевикин В.А.- начальник отдела пищевой промышленности Департамента пищевой, перерабатывающей промышленности и качества продукции Министерства сельского хозяйства РФ
Молодых В. В.- первый вице-президент Российского союза пекарей
Ильина О.А. проректор Международной промышленной академии
Члены комиссии
Шарова Е.Д.- заместитель начальника отдела пищевой промышленности Департамента пищевой, перерабатывающей промышленности и качества продукции Министерства сельского хозяйства РФ
Фрейдин А.А.- главный специалист отдела мониторинга и прогнозирования Департамента пищевой, перерабатывающей промышленности и качества продукции Министерства сельского хозяйства РФ
Ченских В.Я.- исполнительный директор Российского союза пекарей
Дремучева Г.Ф.- заведующая отделом биохимических исследований и сырья ГНУ ГОСНИИ хлебопекарной промышленности Россельхозакадемии
Шлеленко Л.А.- заместитель заведующего отделом технологии хлебопекарного производства ГНУ ГОСНИИ хлебопекарной промышленности Россельхозакадемии
Иунихина В.С.- заведующая кафедрой пищевых производств Международной промышленной академии
Карчевская О.Е.-заведующая лабораторией ГНУ ГОСНИИ хлебопекарной промышленности Россельхозакадемии
Тюрина О.Е.- заведующая лабораторией ГНУ ГОСНИИ хлебопекарной промышленности Россельхозакадемии
Никифорова Т.А.- профессор Оренбургского государственного университета
Злобина Л.Н.- доцент кафедры зерна Международной промышленной академии
Кауц Е.В.- зам. главного редактора журнала «Хлебопечение России»
Яковлева О.В.- главный редактор журнала «Хлебопродукты»
По итогам работы конкурсной комиссии награждены:
Бронзовыми медалями:
1. ЗАОр «НП «Архангельскхлеб», за плетенку «Северная»
2. ОАО «Уфимский хлебозавод № 7», Республика Башкортостан за батон «Облепиховый»
3. ОАО «Дятьково-хлеб», Брянская область за хлеб «Мальцовский»
4. ООО «Борисоглебский хлебозавод», Воронежская область за хлеб столичный
5. ООО «Забайкальская зерновая компания плюс», г. Борзя, Забайкальский край за хлеб Дарницкий
6. ОАО «Хлебокомбинат», г. Обнинск, Калужская область за Паляницу украинскую, пироги «от Егоровны» и крендель праздничный новый
7. ОАО «Петрозаводский хлебокомбинат», Республика Карелия за хлеб «Столичный» подовый
8. ИП Дмитриев Юрий Анатольевич, г. Ачинск, Красноярский край за хлеб «Турецкий», хлеб «Ассорти» и хлеб «Чили»
9. Липецкий хлебокомбинат филиал ОАО «Липецкхлебмакаронпром», за хлеб питательный зерновой
10. ОАО «Борхлеб», Нижегородская область за хлеб Монастырский «Керженский»
11. ОАО «Орловский хлебокомбинат» за батон «Умница» и пирог фруктовый
12. ИП Васюта Александр Николаевич, г. Лысьва, Пермский край за хлеб «Дедушкин» формовой с йодказеином и хлеб из пшеничной муки первого сорта формовой
13. ИП Гарцев Михаил Юрьевич, г. Углегорск, Сахалинская область за пирог к чаю
14. ОАО «Режевской хлебокомбинат», Свердловская область за хлеб «Чусовской»
15. ОАО «Вяземский хлебокомбинат», Смоленская область за Паляницу украинскую и плетенку с маком
16. ОАО «Хлебокомбинат «Георгиевский», Ставропольский край за хлеб из пшеничной муки первого сорта формовой
17. ОАО Булочно-кондитерский комбинат «Моршанский», Тамбовская область за халу и каравай «Русский»
18. ЗАО «Тульский хлебокомбинат» за изделия хлебобулочные «Овсяные»
19. ОАО «Ульяновскхлебпром», г. Ульяновск за хлеб «Горчичный новый» формовой
20. РУПП «Витебскхлебпром» филиал Новолукомльский хлебозавод, Республика Беларусь за хлебец «Мираж»
Серебряными медалями:
1. ЗАОр «НП «Архангельскхлеб», за хлеб с отрубями
2. ОАО «Уфимский хлебозавод № 7», Республика Башкортостан за изделия хлебобулочные слоеные «Штрудель» и перепечи ржано-пшеничные в ассортименте
3. ОАО «Стерлитамакский хлебокомбинат», Республика Башкортостан за пироги сдобные с плодово-ягодной начинкой в ассортименте
4. ЗАО Хлебокомбинат «Золотой колос», Белгородская область за хлеб «Монастырский» и хлеб «Дарницкий»
5. ОАО «Дятьково-хлеб», Брянская область за хлебобулочные изделия с йодказеином Сдоба «Полезная», хлеб «Фитнес» и батон отрубной
6. ЗАО «Вологодский хлебокомбинат» за хлеб «Полюшко» с семенами подсолнечника, хлеб «Купеческий» и хлеб «Вологодский» ручной работы на заквасках
7. ООО «Грибановский хлебозавод», Воронежская область за хлеб «Дарницкий» и плетенку «Грибановская»
8. ООО «Шарьяхлеб», Костромская область за халу плетеную и плетенки.
9. Грязинский хлебокомбинат филиал ОАО «Липецкхлебмакаронпром» за хлеб «Дачный»
10. Данковский хлебокомбинат филиал ОАО «Липецкхлебмакаронпром» за хлеб «Ромашка»
11. Елецкий хлебокомбинат филиал ОАО «Липецкхлебмакаронпром» за кольцо сдобное
12. ОАО «Раменскоехлеб», Московская область за хлеб зерновой «8 злаков», пирог сдобный «Ягодный» и каравай «К торжеству»
13. ОАО «Талдомхлеб», Московская область за паляницу украинскую
14. ОАО «Хлеб», г. Нижний Новгород за хлеб из пшеничной муки 1 сорта и хлеб диетический «Мультисид»
15. ОАО «Наро-Фоминский хлебокомбинат», Московская область за пирог истринский с повидлом
16. ОАО «Орловский хлебокомбинат» за каравай «К празднику»
17. ОАО Булочно-кондитерский комбинат «Моршанский», Тамбовская область за хлеб «Тамбовский»
18. ЗАО «Хлеб», г. Тверь за халу «Тверская» с маком
19. ООО «Колос», г. Новомосковск, Тульская область за хлебцы «Докторские»
20. Ялуторовский комбинат хлебопродуктов филиал ОАО «Тюменьхлебопродукт» за хлеб «Полюшко» и батон «Рябинушка»
21. ОАО «Ульяновскхлебпром», г. Ульяновск за сдобу «Норвежская» и хлеб ржаной «Диабетический» формовой
22. ОАО «Первый хлебокомбинат», г. Челябинск за хлеб белый из пшеничной муки первого сорта, пироги сдобные с черникой, каравай «Сувенирный», хлеб «Раздолье», хлеб «Мультизлак» и булочку «Целебная»
23. ОАО «Чебоксарский хлебозавод №2», Чувашская Республика за хлеб новославянский формовой
24. ОАО «Любимхлеб», Ярославская область за плетенку «Яичная»
25. ПТК «Круассан» в виде общества с ограниченной ответственностью,
г. Одесса, Украина за хлеб Грехемский и хлеб Французский с курагой
Золотыми медалями:
1. ЗАОр «НП «Архангельскхлеб», за хлеб Дарницкий, «Жито», «Лапландская лепешка» и каравай «Архангельский»
2. ОАО «Уфимский хлеб», Республика Башкортостан за хлеб из пшеничной муки первого сорта и батончик с отрубями
3. ООО «Борисоглебский хлебозавод», Воронежская область за плетенку Ванильную и каравай «Праздничный»
4. ОАО «Хлебозавод №2», г. Воронеж за хлеб «Чернавский» в ассортименте и хлеб «Ржаной лекарь»
5. ЗАО «Иркутский хлебозавод» за хлеб «Тоскано», хлеб тостовый «Сезам» и пирог «Домашний» с брусникой
6. ОАО «Хлебокомбинат», г. Обнинск, Калужская область за хлеб белый из пшеничной муки первого сорта, изделия сдобные плетеные «Обнинские», изделия хлебобулочные «Прованс», хлебцы докторские, хлеб соевый и изделия хлебобулочные обогащенные йодказеином «Умница»
7. ОАО «Петрозаводский хлебокомбинат», Республика Карелия за хлебцы «Деревенские» и изделия сдобные «Праздничные»
8. Липецкий хлебозавод № 3 филиал ОАО «Липецкхлебмакаронпром» за плетенку с маком, круассаны, лаваш «Кавказский новый» и каравай «Сувенирный»
9. Липецкий хлебозавод № 5 филиал ОАО «Липецкхлебмакаронпром» за хлеб «Деревенский с морской капустой»
10. Липецкий хлебокомбинат филиал ОАО «Липецкхлебмакаронпром» за хлеб «Молодецкий» и хлеб белый из пшеничной муки первого сорта «Колос»
11. Данковский хлебокомбинат филиал ОАО «Липецкхлебмакаронпром» за пирог «Праздничный» и каравай «К торжеству»
12. Задонский хлебокомбинат филиал ОАО «Липецкхлебмакаронпром» за хлеб «Метелица», пирог «Праздничный» и каравай «К торжеству»
13. Лебедянский хлебокомбинат филиал ОАО «Липецкхлебмакаронпром» за булочные изделия «Облепиховый цвет»
14. Усманский хлебокомбинат филиал ОАО «Липецкхлебмакаронпром» за булочные изделия «Облепиховый цвет»
15. ГНУ ГОСНИИХП Россельхозакадемии Производственно-экспериментальный центр, г. Москва за хлеб «Деревенский», Паляницу украинскую, плетенку с маком, хлеб «Барвихинский», изделия булочные сдобные «Забава» и каравай сувенирный
16. ООО «Глория Плюс», г. Москва за изделия хлебобулочные «Чиабатта», «Бретзель», хлеб «Жерновой», хлеб «Палин» и багет «Монж»
17. ЗАО «Пуратос», г. Подольск, Московская область за хлеб овсяный на квасе, изделия хлебобулочные «По-домашнему» и с использованием зерновых смесей «Пуравита Мульти»
18. ОАО «Талдомхлеб», Московская область за булочные изделия «Облепиховый цвет» и хлеб с отрубями «Куйменский»
19. ЗАО «Дедовский хлеб», Московская область за хлеб фруктовый постный, хлеб Дарницкий и плетенку Истринскую
20. ООО «Жуковский хлеб», Московская область за хлеб белый из пшеничной муки первого сорта, хлеб Отрубной и пирог «Праздничный особый»
21. ОАО «Хлеб», Нижегородская область за хлеб «Богородский», хлеб карельский новый и пироги «Домашние» с ягодами
22. ОАО «Борхлеб», Нижегородская область за хлеб «Здоровье», изделия хлебобулочные крупяные, изделия булочные «Южанка»
23. ООО «Хлебозавод «Юг Руси», г. Ростов-на-Дону за хлеб «Царский» и пироги русские с фруктовой начинкой
24. ИП Гарцев Михаил Юрьевич, г. Углегорск, Сахалинская область за Армянскую лепешку
25. ОАО «Ирбитский хлебозавод», Свердловская область за хлеб Итальянский
26. ОАО «Вяземский хлебокомбинат», Смоленская область за пирог сдобный открытый с начинкой и каравай «Русский»
27. ОАО «Хлебокомбинат «Георгиевский», Ставропольский край за пироги с повидлом
28. ОАО «Булочно-кондитерский комбинат», г. Казань, Республика Татарстан за хлеб «Савиновский» и хлеб белый из пшеничной муки высшего сорта.
29. ЗАО «Хлеб», г. Тверь за хлеб ржаной новый из сеяной муки, хлеб «Престольный» и изделия сдобные «Купеческие» с фруктово-ягодной начинкой
30. ООО «Колос», г. Новомосковск, Тульская область за хлеб «Оригинальный», хлеб «Отрада» и хлеб «Матнакаш»
31. ЗАО «Тульский хлебокомбинат» за хлеб Бородинский и каравай сувенирный
32. СГМУП «Сургутский хлебозавод», Тюменская область, Ханты-Мансийский автономный округ за хлебцы «Докторские», пироги «Русские» с фруктовой начинкой и каравай «Сувенирный»
33. ОАО «Первый хлебокомбинат», г. Челябинск за хлеб солодовый для тостов, плетенку с маком, хлеб «Старорусский» и «Баварский»
34. ОАО «Любимхлеб», Ярославская область за хлеб из пшеничной муки первого сорта
35. РУПП «Витебскхлебпром» филиал «Оршанский хлебозавод», Республика Беларусь за хлеб «Ильинский новый» и хлеб «Кутеинский» с семечками
36. РУПП «Витебскхлебпром» филиал Новолукомльский хлебозавод, Республика Беларусь за хлеб « Жыцейскi саладовы з кунжутам» и плетенку «Фантазия»
37. ОАО «Крымхлеб», г. Симферополь, Украина за булочку «Плетенка с начинкой», пироги «Маковый» и «Квартет»
38. ЗАО «Союзснаб», г. Красногорск, Московская область за хлеб пшеничный подовый с корректором муки «Денфай 37.01-Стабильность» и плетенку из муки пшеничной первого сорта с корректором муки «Денфай 30.01-Число падения»
39. ПТК «Круассан» в виде общества с ограниченной ответственностью, г. Одесса, Украина за пампушку «Запашна» с луком и укропом, за хлеб грубого помола с курагой и хлеб грубого помола с черносливом
40. ОАО «Булочно-кондитерский комбинат», г. Казань, Республика Татарстан за каравай «Сувенирный»
ГРАН-ПРИ
1. ОАО «Липецкхлебмакаронпром» за высокое качество и широкий ассортимент хлебобулочных изделий
2. ОАО «Булочно-кондитерский комбинат», г. Казань, Республика Татарстан за высокое качество и широкий ассортимент хлебобулочных изделий
3. ГНУ ГОСНИИХП Россельхозакадемии Производственно-экспериментальный центр, г. Москва за стабильно высокое качество хлебобулочных изделий и внедрение инновационных разработок в отрасли
4. ОАО «Первый хлебокомбинат», г. Челябинск за высокое качество и широкий ассортимент хлебобулочных изделий
5. ОАО «Хлебокомбинат», г. Обнинск, Калужская область за высокое качество и широкий ассортимент хлебобулочных изделий
Председатель комиссии С.Н. Серегин
|
