[ 01.04.2010 ]
C 28-31 марта 2010 г. в МПА прошел смотр качества кондитерских изделий "Торты и пирожные - 2010"
ПРОТОКОЛ
Заседания конкурсной комиссии
Международного смотра качества кондитерских изделий «ИННОВАЦИИ И ТРАДИЦИИ»
28 – 31 марта 2010 г.
На смотр представлено 197 образцов от 35 предприятий.
Награждено:
Золотыми медалями – 34 предприятия
Серебряными медалями – 24 предприятия
Бронзовыми медалями – 18 предприятий
Гран-При – 5 предприятий
Номинации Смотра:
1. Торты массовые
1.1. Бисквитные торты - 24
1.2. Слоеные торты - 9
1.3. Вафельные торты - 2
1.4. Торты суфле - 8
1.5. Торты с растительными сливками - 34
2. Торты заказные
2.1. Торты свадебные - 14
2.2. Торты юбилейные - 6
2.3. Торты корпоративные - 12
2.4. Торты детской тематики - 12
3. Пирожные - 36
4. Пасхальные кексы - 25
5. Отделочные полуфабрикаты – фигуры для тортов - 11
Состав конкурсной комиссии:
Председатель
Серегин С.Н. – заместитель директора Департамента пищевой, перерабатывающей промышленности, регулирования агропродовольственного рынка и качества продукции Министерства сельского хозяйства РФ
Заместители председателя
Межевикин В.А. – начальник отдела пищевой промышленности Департамента пищевой, перерабатывающей промышленности и качества продукции Министерства сельского хозяйства РФ
Скокан Л.Е. – заместитель директора по научной работе ГНУ НИИ кондитерской промышленности Россельхозакадемии
Ильина О.А. – проректор по учебной и методической работе Международной промышленной академии
Члены комиссии
Духу Т.А. – заведующая сектором ГНУ НИИ кондитерской промышленности Россельхозакадемии
Иунихина В.С. – заведующая кафедрой Международной промышленной академии
Киселева Т.В. – главный специалист отдела пищевой промышленности Департамента пищевой, перерабатывающей промышленности и качества продукции Министерства сельского хозяйства РФ
Кауц Е.В. – главный редактор журнала "Кондитерское производство"
Митрохина Т.Н. – заместитель начальника отдела Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору
Максимова А.А. – ученый секретарь ГНУ НИИ кондитерской промышленности Россельхозакадемии
Рысева Л.И. – заведующая лабораторией ГНУ НИИ кондитерской промышленности Россельхозакадемии
Романов А.С. – заведующий кафедрой Кемеровского технологического института пищевой промышленности
Солдатова Е.А. – старший научный сотрудник ГНУ НИИ кондитерской промышленности Россельхозакадемии
Шарова Е.Д. – начальник отдела Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору
Щербакова Н.А. – заведующая сектором ГНУ НИИ кондитерской промышленности Россельхозакадемии
По итогам работы конкурсной комиссии награждены:
Бронзовыми медалями:
1. ИП Никитин И.В., хлебопекарня «Нива», Курская область за торты «Янтарный», «Кара Кум», «Бостонский»
2. ИП Наместникова Л.Г., ТРС «СМАК», г. Чебоксары, Чувашская Республика за торт «Пьяная вишня»
3. РУПП «Витебскхлебпром», филиал Новолукомльский хлебозавод за торт «Карамельное обольщение»
4. ООО «ТД «Волконский», г. Москва за торт «Симфония»
5. ОАО «Первый хлебокомбинат», г. Челябинск за торт «Зимняя вишня»
6. ООО «Сладкий пир», г. Москва за торт «Карлсбадский»
7. Обособленное подразделение ОАО «Хлебпром», г. Красногорск, Московская область за торты слоеные «Наполеон»: «Мамина выпечка –сочная вишня», «Мамина выпечка – черника», «Мамина выпечка – ароматная малина»
8. ОАО «Ульяновскхлебпром» за торты «Квартет» и «Восточный»
9. ОАО «Ульяновскхлебпром» за пирожные «Рандеву» и «Чунга-Чанга»
10. ЗАО «Шатурский хлебокомбинат», Московская область за торты «Лабиринт» и «Премиум»
11. ОАО Булочно-кондитерский комбинат «Моршанский», Тамбовская область за торт бисквитный со сбивной отделкой
12. ГУП «Уфимский хлебокомбинат № 2», Республика Башкортостан за торты «Айсберг» и «Семейный»
13. ЗАО «Донской хлебокомбинат», Тульская область за торт свадебный «Услада» и торт «Цветочный»
14. ОАО «Наро-Фоминский хлебокомбинат», Московская область за торт «Свадебный»
15. ЗАО «Хлеб», г. Тверь за торт «Йогуртовый»
16. МУП «Назаровский хлеб», Красноярский край за пирожное бисквитное «Нежное»
17. ОАО ПКФ «Сибирский кондитер», Омская область за пирожные «Осьминожка» и «Шаганэ»
18. ООО «Первый Шарьинский хлебозавод», Костромская область за кексы «Радонеж» и «Весна»
Серебряными медалями:
1. ООО «Сладкий пир», г. Москва за торт «Эстерхази» и пирожное «Шоколадное»
2. ООО «Сладкий пир», г. Москва за торт свадебный «Он и Она»
3. МУП «Назаровский хлеб», Красноярский край за торт бисквитно-кремовый
4. Обособленное подразделение ОАО «Хлебпром», г. Красногорск, Московская область за торты «Наполеон» с заварным кремом и «Наполеон» классический
5. ОАО «Ульяновскхлебпром» за торты «Сказка», «Фантазия», «Забава»
6. ОАО «Ульяновскхлебпром» за кулич «Пасхальный»
7. ЗАО «Шатурский хлебокомбинат», Московская область за торты «Лесная поляна», «Совет да любовь» и «Паровозик из Ромашково»
8. ЗАО «Шатурский хлебокомбинат», Московская область за куличи сдоба «Благодатная» с шоколадом, мини-кулич «Воскресный», «Шатурский» с шоколадом и изделие «Праздничное»
9. ОАО «Наро-Фоминский хлебокомбинат», Московская область за торт «Медовик по-деревенски» и пирожное «Корзиночка» с зефиром
10. ОАО «Наро-Фоминский хлебокомбинат», Московская область за кекс «Пасхальный» с изюмом
11. ИП Никитин И.В., хлебопекарня «Нива», Курская область за торт «Наполеон»
12. РУПП «Витебскхлебпром», филиал «Оршанский хлебозавод» за торт «Осенний марафон»
13. РУПП «Витебскхлебпром», филиал Новолукомльский хлебозавод за торт «Веселая игрушка»
14. ИП Наместникова Л.Г., ТРС «СМАК», г. Чебоксары, Чувашская Республика за торт «Медовый месяц»
15. ООО Фирма «Татьяна», г. Воронеж за торты «Дольче Вита» и «Йогуртовый абрикотин»
16. ООО «Клубничка», Московская область за торты «Настроение», «Ангельский», «Лунтик» и «Клубничка»
17. ОАО «Бурятхлебпром», г. Улан-Уде за торты «Байкальский заповедник», «Дон Кихот» и «Мелодии Бурятии» (бисквитный)
18. ОАО «Бурятхлебпром», г. Улан-Уде за пирожные «Шемаханская царица» и «Инь-Янь»
19. ОАО «Чебоксарский хлебозавод № 2», Чувашская Республика за кекс «Пасхальное чудо»
20. ОАО Булочно-кондитерский комбинат «Моршанский», Тамбовская область за сдобу «Праздничная»
21. ООО «Диана К», Республика Марий Эл за фигурку из шоколада «Bloom»
22. ОАО «Дятьковохлеб», Брянская область за торты «Бабье лето», «Домашний» и «Юбилейный»
23. ООО ПКФ «Сибирский кондитер», Омская область за пирожные «Загадка», «Август» и «Успех»
24. ГУП «Уфимский хлебокомбинат № 2», Республика Башкортостан за кекс «Пасхальный»
Золотыми медалями:
1. ОАО «Первый хлебокомбинат», г. Челябинск за торты «Эстерхази», «Ассорти Премиум», «Миссия» и «Экзотика – Мультифрут»
2. ОАО «Первый хлебокомбинат», г. Челябинск за торты «Юбилейный», «Фирменный» и «Индивидуальный»
3. ОАО «Яхромский хлебокомбинат», Московская область за торт «Сказки Востока»
4. ООО «Джули», Пермский край за торты «Джули», «Манифик» и «Трокадеро»
5. ЗАО «Донской хлебокомбинат», Тульская область за торт «Фантазия»
6. ООО «Компания у Палыча», г. Москва за торты «Баварский творожный», «Малиновый», «Летний сад. Персик»
7. ООО «Компания у Палыча», г. Москва за торты «Медовая фантазия» (с грецким орехом), «Постный» (ягодный), «Трюфель» и «Бейлис»
8. Филиал Молодечненский хлебозавод РУП «Борисовхлебпром», Республика Беларусь за торты «Для любимой», «Фестивальный», «Осенний вальс» элит и пирожное «Королевское»
9. ЗАО «Хлеб», г. Тверь за торты «Старая Прага» и «Три желания»
10. ООО «Борисоглебский кондитер», Воронежская область за торты «Марго», «Медовый аромат» и «Бисквитно-кремовый»
11. ООО «Борисоглебский кондитер», Воронежская область за кекс «Российский»
12. РУПП «Витебскхлебпром», филиал Новолукомльский хлебозавод за торт «Натальин день»
13. ООО «Сладкий пир», г. Москва за торты «Дынный», «Нежность» и «Птичье молоко»
14. ООО Фирма «Татьяна», г. Воронеж за торты «Татьяна», «Золотые купола», «Кураж» и пирожные «Брызги шампанского», «Мартиника», «Манжари», «Бурбон»
15. ООО Фирма «Татьяна», г. Воронеж за кексы «Творожный с изюмом» и «Пасхальный на опаре»
16. ООО «Махаон», г. Йошкар-Ола, Республика Марий Эл за торты «Синьор Персон», «Князь Цукат», «Неаполь», «Шоколадная дуэль» и «Граф Черничный»
17. ОАО «Булочно-кондитерский комбинат», г. Казань, Республика Татарстан за торт «Праздничный» и набор пирожных «Подарочный»
18. ОАО «Булочно-кондитерский комбинат», г. Казань, Республика Татарстан за лепки «Татар Кызы», «Невеста», «Жених на кабриолете», «Клоун» и «Зверюшки»
19. МУП «Назаровский хлеб», Красноярский край за торты «Искушение», «Черника со сливками» и «Встреча»
20. МУП «Назаровский хлеб», Красноярский край за кекс «Пасхальный»
21. ООО «Пек-Ком», г. Кемерово за торт «Свадебный»
22. ИП Никитин И.В., хлебопекарня «Нива», Курская область за торты «Свадебный», «Янтарный торжественный», «Мультяшки», «Подводное царство» и пирожные «Флорентинки», «Каролина», «Шерри», «Палермо», «Черный лес»
23. ОАО «Чебоксарский хлебозавод № 2», Чувашская Республика за торт к торжеству «Совет да любовь» и торт «Лесная фантазия»
24. ОАО «Чебоксарский хлебозавод № 2», Чувашская Республика за лепки «Детство – счастливая пора!», «Чувашия, край родной!» и «Свадебная пара»
25. ООО «Диана К», Республика Марий Эл за торт детский «Моей принцессе»
26. ОАО «Ульяновскхлебпром» за торты «К торжеству» и «Ягодный»
27. ООО «ТД «Волконский», г. Москва за торт «Мильфей» с заварным кремом и пирожные «Садовая», «Мильфей с малиной», «Эклер» в ассортименте
28. ООО «ТД «Волконский», г. Москва за Пасхальный кулич
29. Булочно-кондитерский комбинат «Черемушки», г. Москва за торты «Оливия», «Творожный десерт»
30. Булочно-кондитерский комбинат «Черемушки», г. Москва за пирожное эклеры «Неженка»
31. ЗАО «Калининградхлеб», Московская область за пирожное «Полоская песочная с фруктовой начинкой»
32. ЗАО «Калининградхлеб», Московская область за изделия пасхальное «Колосок» и кулич «Пасхальная трапеза»
33. ООО «Даниловская трапеза», г. Москва за кулич «Даниловский»
34. ООО «Первый Шарьинский хлебозавод», Костромская область за кекс «Воскресный»
35. ЗАО «Шатурский хлебокомбинат», Московская область за хлеб сдобный Пасхальный» и сдобу «Благодатная» с вишней
ГРАН – ПРИ:
1. ООО Фирма «Татьяна», г. Воронеж за высокое качество и широкий ассортимент тортов и пирожных
2. МУП «Назаровский хлеб», Красноярский край за высокое качество и широкий ассортимент тортов и пирожных
3. ООО «Компания у Палыча», г. Москва за высокое качество и широкий ассортимент тортов и пирожных
4. ОАО «Первый хлебокомбинат», г. Челябинск за высокое качество и широкий ассортимент тортов и пирожных
5. ОАО «Булочно-кондитерский комбинат», г. Казань, Республика Татарстан за высокое качество и широкий ассортимент тортов и пирожных
КОНКУРС «ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ПРИЗНАНИЕ»:
Всего проголосовало - 142 участников конференции.
Наибольшее количество голосов получили - 3 торта:
1. Торт «Я жду тебя, любовь моя…», свадебная композиция – ОАО «Булочно-кондитерский комбинат», г. Казань, Республика Татарстан – 23 голосов.
2. Торт бисквитно-кремовый «Мишки в лесу» – ООО «Борисоглебский кондитер», Воронежская область – 27 голосов.
3. Торт индивидуальный («Парусник») – ОАО «Первый хлебокомбинат», г. Челябинск – 33 голоса.
Председатель комиссии,
Заместитель Директора
Департамента пищевой,
перерабатывающей промышленности
и качества продукции Министерства
сельского хозяйства РФ С.Н. Серегин
|
