[ 15.06.2012 ]
12 - 15 июня в МПА и Экспоцентре на Красной Пресне прошел Всероссийский смотр качества хлеба и хлебобулочных изделий

ПРОТОКОЛ
заседания конкурсной комиссии
Пятого Всероссийского смотра качества хлеба и хлебобулочных изделий
12-15 июня 2012 года

На смотр представлен 252 образца хлеба и хлебобулочных изделий от 53 хлебопекарных предприятий Российской Федерации и Республики Беларусь.

Номинации
Пятого Всероссийского смотра качества хлеба
и хлебобулочных изделий:
1. Хлеб ржано-пшеничный «Дарницкий» формовой
2. Хлеб из муки пшеничной хлебопекарной первого сорта формовой
3. Батон нарезной из муки пшеничной высшего сорта
4. Сдобные хлебобулочные изделия (плюшка «Московская»)
5. Сдобные хлебобулочные изделия (рулет с маковой начинкой)
6. Слоеные хлебобулочные изделия (слойка «Свердловская»)
7. Диетические хлебобулочные изделия, в том числе обогащенные пищевыми волокнами, минеральными веществами и витаминами
8. Пироги с фруктово-ягодными начинками
9. Свадебные караваи (сдобные хлебобулочные изделия)
10. Пасхальные куличи

Состав конкурсной комиссии:

Председатель
Серегин С.Н. заместитель директора Департамента пищевой, перерабатывающей промышленности и качества продукции Министерства сельского хозяйства РФ

Заместители председателя
Межевикин В.А. начальник отдела пищевой промышленности Департа-мента пищевой, перерабатывающей промышленности и качества продукции Министерства сельского хозяйства РФ
Молодых В.В. Первый вице-президент Российского союза пекарей
Ильина О.А. первый проректор Международной промышленной академии

Члены комиссии
Мосолова И.В. ведущий специалист-эксперт отдела пищевой промыш-ленности Департамента пищевой, перерабатывающей промышленности и качества продукции Министерства сельского хозяйства РФ
Стуруа А.В. консультант отдела пищевой промышленности Депар-тамента пищевой, перерабатывающей промышленности и качества продукции Министерства сельского хозяйства РФ
Дремучева Г.Ф. заведующий отделом ГОСНИИ хлебопекарной про-мышленности
Шлеленко Л.А. заведующий отделом ГОСНИИ хлебопекарной про-мышленности
Иунихина В.С. заведующий кафедрой пищевых производств Международной промышленной академии
Карчевская О.Е. заведующий лабораторией ГОСНИИ хлебопекарной промышленности
Тюрина О.Е. заместитель заведующего отделом ГОСНИИ хлебопе-карной промышленности
Шарова Е.Д. Главный специалист ФГУ Росагропромстандарт

По итогам работы конкурсной комиссии награждены:

БРОНЗОВЫМИ МЕДАЛЯМИ:

1. Данковский хлебокомбинат филиал ОАО «Липецкхлебмакаронпром» за каравай «К торжеству»
2. ЗАО «Балаковохлеб», Саратовская область за хлеб из пшеничной муки первого сорта, батон волжский из пшеничной муки высшего сорта, круассан «Лакомка» с вареным сгущенным молоком и хлебцы докторские
3. ЗАО «Дедовский хлеб», Московская область за рулет сдобный «Ассорти» с маковой начинкой
4. ОАО «Бежицкий хлебокомбинат», г. Брянск за пирог «Сувенирный»
5. ОАО «Волжский пекарь», г. Тверь за булочку «8 злаков плюс»
6. ОАО «Знак хлеба», г. Саратов за сдобные хлебобулочные изделия плюшки московские
7. ОАО «Колос-3», г. Нижний Новгород за хлеб пшеничный из муки первого сорта и батон нарезной из муки пшеничной высшего сорта
8. ОАО «Кольчугинский хлебокомбинат», Владимирская область за батон нарезной из муки пшеничной высшего сорта и сдобные хлебобулочные изделия «Сдоба домашняя»
9. ОАО «Раменское хлеб», Московская область за хлеб дарницкий, хлеб из пшеничной муки первого сорта, плюшки московские, каравай к торжеству и пирог «Истринский»
10. ОАО «Саратовский хлебокомбинат им. Стружкина» за хлеб дарницкий
11. ОАО «Хлеб», г. Новоуральск, Свердловская область за слойку «Свердловская»
12. ОАО «Хлеб», г. Чебоксары, Республика Чувашия за каравай свадебный
13. СГМУП «Сургутский хлебозавод», Тюменская область, Ханты-Мансийский автономный округ - Югра за хлебцы докторские
14. Усманский хлебокомбинат филиал ОАО «Липецкхлебмакаронпром» за батон нарезной из муки пшеничной высшего сорта и сдобные хлебобулочные изделия рулетик оригинальный
15. ООО «Ульяновскхлебпром» за пирог «Неженка» фруктовый

СЕРЕБРЯНЫМИ МЕДАЛЯМИ:

1. Грязинский хлебокомбинат филиал ОАО «Липецкхлебмакаронпром» за сдобные изделия «Полезные» и каравай «К торжеству»
2. ЗАО «Калининградхлеб», г. Королев, Московская область за пирог открытый «Королевский» с фруктово-ягодной начинкой и каравай «Сувенирный»
3. ЗАО «Хлебопёк», г. Смоленск за хлеб ржано-пшеничный «Дарницкий», батон нарезной из муки пшеничной высшего сорта и кулич «Воскресенье»
4. ЗАОр «НП «Архангельскхлеб» за хлеб пшеничный из муки первого сорта, батон нарезной, сайки горчичные, слойку Свердловскую и рулет с маком
5. Лебедянский хлебокомбинат филиал ОАО «Липецкхлебмакаронпром» за рулетик оригинальный
6. Липецкий хлебозавод № 5 филиал ОАО «Липецкхлебмакаронпром» за батон нарезной Липецкий
7. Липецкий хлебокомбинат филиал ОАО «Липецкхлебмакаронпром» за хлеб пшеничный «Колос» и Питательный зерновой
8. ОАО «Вяземский хлебокомбинат», Смоленская область за плюшки московские и кекс «Пасхальный»
9. ОАО «Дятьково-хлеб», Брянская область за рулет с маком и каравай свадебный
10. ОАО «Ишимбайский хлебокомбинат», Республика Башкортостан за хлеб «Ишимбайский» и слойку «Свердловская»
11. ОАО «Колос-3», г. Нижний Новгород за слойку свердловскую
12. ОАО «Рязаньхлеб» за батон нарезной высшего сорта и плюшку «Московская»
13. ОАО «Стерлитамакский хлебокомбинат», Республика Башкортостан за батон нарезной из муки пшеничной высшего сорта, булку «Маковая», рулетик с маковой начинкой и пироги сдобные с плодово-ягодной начинкой (черная смородина и курага)
14. ОАО «Тульский хлебокомбинат» за хлеб дарницкий, кулич «Пасхальный» и каравай сувенирный
15. ОАО «Хлебокомбинат» («Хлебозавод № 2»), г. Обнинск, Калужская область за плюшки московские, рулет с маком «Новинка», хлебцы докторские и пироги «От Егоровны»
16. ООО «Колос», г. Новомосковск, Тульская область за рулет с маком и изделия сдобные Новомосковские «Улитка с маком»
17. ООО «Краюха», г. Самара за пироги песочные со свежими ягодами, кекс «Весенний» и хлебцы докторские
18. ООО «Сладкий край», Тульская область, Ленинский район за изделия слоеные «Круассан Сладкрая»
19. ООО «Ульяновскхлебпром» за батон нарезной из пшеничной муки высшего сорта
20. ФБГОУ ВПО «Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского», г. Москва за булочку «Здоровей-ка ПЛЮС»

ЗОЛОТЫМИ МЕДАЛЯМИ:

1. ГНУ ГОСНИИХП Россельхозакадемии, г. Москва за хлеб дарницкий, хлеб пшеничный из муки первого сорта, батон нарезной из муки высшего сорта, хлеб «Барвихинский», плюшку Московскую и каравай Сувенирный
2. Данковский хлебокомбинат филиал ОАО «Липецкхлебмакаронпром» за калач саратовский, булочные изделия «Облепиховый цвет» и пирог «Праздничный»
3. Елецкий хлебокомбинат филиал ОАО «Липецкхлебмакаронпром» за куличи «Старорусский» и «Воскресный»
4. Задонский хлебокомбинат филиал ОАО «Липецкхлебмакаронпром» за хлеб «Метелица», «Горчичный», пирог «Праздничный» и каравай «К торжеству»
5. ЗАО «Дедовский хлеб», Московская область за батон нарезной и кекс «Новоиерусалимский»
6. ЗАО «Калининградхлеб», г. Королев, Московская область за хлеб Дарницкий новый, батон нарезной, плюшку московскую, рулет сдобный с маковой начинкой, слойку свердловскую, изделие пасхальное «Колосок», изделия хлебобулочные «Чемпион» и хлебцы докторские новые
7. ЗАО «Переславский хлебозавод», Ярославская область за хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки Дарницкий, хлеб с отрубями «Минус лишний вес», с проращенным зерном «Минус лишний вес», Мультизерновой «Минус лишний вес»
8. ЗАО «Тульский хлебокомбинат» за плюшки московские
9. ЗАО «Хлеб», г. Тверь за батон нарезной из пшеничной муки высшего сорта, пироги сдобные «Купеческие» (в ассортименте) и слойка Свердловская
10. ЗАО «Хлебозавод № 22», г. Москва за батон нарезной, плюшки московские, рулет «Майский» и хлебобулочные изделия с гречневой мукой и пшеничными отрубями, изделия хлебобулочные из пшеничной муки с витаминами, железом и йодом для дошкольного и школьного возраста «Свежий-1», каравай «Славянский» и кекс «Славянский»
11. ЗАОр «НП «Архангельскхлеб» за хлеб Дарницкий, хлеб «Соловецкий», хлебцы докторские, пироги с фруктовой начинкой, каравай «Архангельский» и кулич пасхальный «Воскресение»
12. Липецкий хлебозавод № 3 филиал ОАО «Липецкхлебмакаронпром» за плюшки московские и рулетик с маковой начинкой
13. МП «Тотемский хлебокомбинат», Вологодская область за батон нарезной, плюшки московские и кекс «Пасхальный»
14. ОАО «Бежицкий хлебокомбинат», г. Брянск за батон «Осенний»
15. ОАО «Бурятхлебпром», г. Улан-Удэ, Республика Бурятия за лепешки ржаные и хлеб ржано-пшеничный Украинский новый
16. ОАО «Владимирский хлебокомбинат» за хлеб дарницкий, кексы «Свердловский» и «Творожный»
17. ОАО «Волжский пекарь», г. Тверь за хлеб ржано-пшеничный «Дарницкий Волжский» и батон нарезной
18. ОАО «Вяземский хлебокомбинат», Смоленская область за батон нарезной и пирог сдобный с начинкой
19. ОАО «Дятьково-хлеб», Брянская область за хлеб добрый
20. ОАО «Знак хлеба», г. Саратов за хлеб «Пшеничный» и сдобные хлебобулочные изделия «Сдоба полосатая»
21. ОАО «Корсаковский хлебокомбинат», Сахалинская область за хлеб «Московский» и «Славянский»
22. ОАО «Раменскоехлеб», Московская область за рулет с маком, слойку свердловскую, хлеба сдобные «Праздничные» и пироги «Ягодный» и сдобный «Яхромский»
23. ОАО «Рязаньхлеб» за рулет с маком
24. ОАО «Саратовский хлебокомбинат им. Стружкина» за хлеб «Кировский»
25. ОАО «Стерлитамакский хлебокомбинат», Республика Башкортостан за куличи «Детский» и «Пасхальный»
26. ОАО «Хлеб», г. Новоуральск, Свердловская область за рулет с маковой начинкой
27. ОАО «Хлеб», г. Чебоксары, Республика Чувашия за хлеб дарницкий и батон нарезной
28. ОАО «Хлебокомбинат» («Хлебозавод № 2»), г. Обнинск, Калужская область за хлеб из пшеничной муки первого сорта, батон нарезной, хлеб «Барвихинский» и ржаной диабетический, каравай сувенирный и кулич «Пасхальный»
29. ООО «Даниловская трапеза», г. Москва за хлеб заварной «Гурман» с тмином, ржано-пшеничный «Богородский» и пшеничный «Афонский»
30. ООО «Каравай-СВ», г. Москва за плюшки московские, рулет с маком, пироги «Сдобный с творогом», «Любимый», «Дружная семейка», «Купеческий», каравай «Сувенирный» и кулич «Майский»
31. ООО «Краюха», г. Самара за хлеб «Сельский»
32. ООО «Рижский хлеб», Ивановская область за хлеб «Деревенский», «Дворянский» и «Праздничный»
33. РУПП «Витебскхлебпром» филиал «Оршанский хлебозавод», Республика Беларусь за хлеб «Днепровский» с семечками и каравай «Вiншую»
34. РУПП «Витебскхлебпром» филиал Новолукомльский хлебозавод, Республика Беларусь за плюшки московские и пирог «Фруктовый сад»
35. СГМУП «Сургутский хлебозавод», Тюменская область, Ханты-Мансийский автономный округ - Югра за хлеб пшеничный из пшеничной хлебопекарной муки первого сорта, каравай Сувенирный и булку «Весенняя с помадкой»
36. СГМУП «Сургутский хлебозавод», Тюменская область, Ханты-Мансийский автономный округ - Югра за батон «Нарезной» и плюшки «Московские»
37. Усманский хлебокомбинат филиал ОАО «Липецкхлебмакаронпром» за сдобные изделия «Полезные» и кулич Пасхальный
38. ООО «Ульяновскхлебпром» за хлеб белый из пшеничной муки первого сорта и хлеб ржаной диабетический
39. ООО «Ульяновскхлебпром» за плюшку Московскую и пирог «Домашний» с курагой
40. ООО «Ульяновскхлебпром» за батон нарезной, рулет с маком и слойку свердловскую

ГРАН-ПРИ

1. ЗАО «Хлеб», г. Тверь за высокое качество и широкий ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий
2. ЗАО «Дедовский хлеб», Московская область за высокое качество и широкий ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий
3. ОАО «Раменскоехлеб», Московская область за высокое качество и широкий ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий
4. ООО «Каравай-СВ», г. Москва за высокое качество и широкий ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий
5. ООО «Ульяновскхлебпром» за высокое качество и широкий ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий
6. ЗАО «Калининградхлеб», г. Королев Московская область за высокое качество и широкий ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий
7. ОАО «Липецкхлебмакаронпром» за высокое качество и широкий ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий

Председатель комиссии С.Н. Серегин

ФОТОГАЛЕРЕЯ