[ 07.04.2022 ]
«Как работать хлебопекарным предприятиям в условиях санкций?» - семинар на эту актуальную тему прошел 5 апреля 2022 г. в Международной промышленной академии.

В работе семинара приняли участие руководители, начальники служб и подразделений хлебопекарных предприятий России. На семинаре обсуждались вопросы, непосредственно влияющие на деятельность хлебопекарных предприятий в условиях санкций недружественных государств.
Ректор МПА, вице-президент РСП профессор д.т.н. Ольга Александровна Ильина приветствовала участников семинара и подробно рассказала об антикризисных мерах поддержки хлебопекарных предприятий, принятых Правительством РФ.
Эксперты хлебопекарной отрасли Ирина Яковлевна Ракчеева, к.т.н. Екатерина Владимировна Невская и заведующий кафедрой пищевых производств МПА профессор Александр Сергеевич Романов поделились положительным опытом по снижению технологических затрат и потерь, взаимозаменяемости сырья, приготовлению заквасок и отделочных полуфабрикатов взамен готовых импортных.
О стабильной ситуации с обеспечением предприятий дрожжами, хлебопекарными улучшителями, стартовыми культурами, многокомпонентными смесями выразили уверенность представители фирм, организовавших производство на территории России: Елена Александровна Бельцова (ГК «ИРЕКС ТРИЭР»), Ольга Сергеевна Воеводова (ООО «Саф-Нева») и Ирина Викторовна Хлебникова (ООО «Ангел Ист Рус»).
В бесперебойном снабжении запчастями и сервисном обслуживании импортного и отечественного оборудования заверили своих клиентов Валерий Николаевич Колесников (ГК НХЛ), Игорь Алексеевич Коновалов (ООО «МАКИЗ-СТОЛИЦА») и Иван Александрович Кардынов (ООО «ДИВО»).
Главный конструктор ООО ПКФ «ХлебСпецМаш» Александр Александрович Асанов пригласил к сотрудничеству научные организации для совместной работы по модернизации существующего и разработке новых типов хлебопекарного оборудования. Кроме того, предприятие гарантировало участникам семинара предоставление скидки на продукцию завода.
Надежда Руслановна Раева, начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Московской области, дала пояснения о возможности розничной продажи хлеба без упаковки.
О предпринятых шагах по обеспечению предприятий упаковочными материалами и отсутствии веских причин отказа от упаковывания хлебобулочных изделий рассказала Евгения Юрьевна Андреева (ООО «СФЕРА ПОЛИМЕР»).
Анализ предоставленной информации вселяет уверенность и оптимизм в стабильном и бесперебойном снабжении населения России хлебобулочными изделиями.